Articles populaires – Baguettes & Pot au Phô

16 avril 2012

Boulettes Panées de Lentilles Corail

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200g de lentilles Corail200g de Boulgour fin ou de mélange céréalier (orge, blé, avoine…) ou pour ma part de Polenta (ayant épuisé le reste)1 Gros oignon1 Gousse d’ail Quelques brins de persil platQuelques brins...

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Tags: apéritif, entrée, végétarien, indien, lentilles

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7 novembre 2011

Velouté de Girolles

Pour 2 Personnes Ingrédients : 250g de girolles 50cl de bouillon de légumes2cs d’huile de noisette/noix ou 1cs de crème fraîche épaisse1 Echalote1 Noisette de beurreSel & PoivrePersil (décoration) Préparation : 1/ Nettoyer les girolles et les débarrasser...

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Tags: Girolles, Soupe, vélouté, Potage

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8 novembre 2011

Gratin de Cardons à la Lyonnaise

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 pied de cardons (entre 2 à 3kg). Préférer deux petits pieds à un gros2 os à moelle 1 L d’eau (ou 50/50 eau/lait)50g de Farine40g de Beurre30g d’Emmental râpé1 Gousse d’ail et persil plat (Facultatif)1 citron ou du vinaigre...

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Tags: légume, Cardons, Gratin, moelle

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16 avril 2012

Pain d’épices

Pour 8 Personnes Temps : Préparation : 10mn Repos : 1 à 2h Cuisson : 45mn à 1h15 Ingrédients : 250g de Farine de Seigle ou à défaut de farine complète 250g de Miel liquide (petite préférence pour des miels marqués type Châtaignier, Oranger…) 1cc de Bicarbonate...

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Tags: Gâteau, Noël, miel, épices

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3 novembre 2011

Muffins Choco-Banane

Pour un plaisir égoiste en duo, un petit dessert improvisé avec les restes du placard. Pour 2 Muffins Ingrédients : 35g de Chocolat Pâtissier (70% de cacao)25g de Beurre20g de Farine1 Sachet de sucre Vanillé½ Sachet de levure chimique1 Banane mûre (peau...

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Tags: Sucré, Banane, Chocolat, Muffin

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1 décembre 2011

Courge Spaghetti à la sauce Tomate

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 Courge Spaghetti de taille moyenne (il faut la faire rentrer dans votre cocotte ou four..)1 Sauce tomate (TomatoCoulis, Concentré de tomates, tomates pelées et concacées…)2 Tomate1 Oignon1 Gousse d’AilBasilicFromage râpéSel...

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Tags: courge, courge spaghetti, cuisson courge spaghetti, sauce Tomate

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1 décembre 2011

Tarte à la tomate, Comté & Moutarde

Pour 4 Personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée5 ou 6 Tomates100g de Comté (Dont 80g rapé)2 à 3 cs de moutarde de Dijon (J’ai une préférence pour celle au Miel & Herbes)Origan/Sarriette ou herbes de Provence au choixHuile d'oliveSel et poivre Préparation...

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Tags: fromage, Tarte, Tomate, moutarde

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30 avril 2012

Ail des Ours (Allium Ursinum)

De début Mars à Juin, les sous bois embaument une douce odeur d'ail et d'oignon. Je soupconnais la présence d'Ail des Ours , une variété sauvage cousine de l'Ail Alimentaire (Allium Sativum) et comme toute espèce comestible, mon ventre ni résiste pas...

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Tags: Ail, Ail des Ours, Plante Sauvage

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6 décembre 2011

Carottes confites au miel

Pour 4 personnes Temps : Préparation : 10mnCuisson : 40mn Ingrédients : 600g de carottes20g de beurre demi-sel ou beurre Doux (mais il faudra saler)15 à 20cL d’Eau1cs de Miel1 pincée de Noix de MuscadeZeste d’orange (facultatif) Préparation : 1/ Laver,...

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Tags: végétarien, carotte, miel

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1 décembre 2011

Croquettes de courge spaghetti

Que faire avec les restes d’une courge spaghetti quand on est que 2 ? Des croquettes de légumes à congeler pour les jours de « flemmingite » aiguë bien sur ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 courge spaghetti de taille moyenne (ou les restes)1 oignon 2...

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Tags: courge, courge spaghetti, croquette

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24 novembre 2011

Biscuits au chocolat

Pour 15 à 20 biscuits Temps : Préparation : 15mnRepos : 30mnCuisson : 12mn Ingrédients : 110g de Beurre mou110g de Farine30g de Cacao amer30g de Sucre glace6 gouttes d’Extrait d’Amandes amères1 sachet de sucre vanillé ou 1cc d’extrait de vanille1 pincée...

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Tags: Biscuit, Chocolat, Amande amère

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6 décembre 2011

Salade mâche & Suprême d’Agrumes

Pour 6 Personnes Ingrédients : Mâche & Suprême d’agrumes : 1 Orange1 Orange Sanguine1 Pamplemousse Rose1 Pamplemousse Blanc2 Bonnes poignées de Mâche Vinaigrette aux Agrumes : Jus d’agrumes divers (provenant du reste de suprême d’agrumes)1 cs Vinaigre...

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Tags: Orange, Pamplemousse, agrume

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3 novembre 2011

Diplomate aux framboises et Liqueur de Fruits

Pour 6/8 Personnes Ingrédients : 100g de chocolat pâtissier à 70% de cacao30cl de crème fraîche épaisse1 Gâteau ou Moelleux au chocolat 300g de Framboises20cl de Crème Anglaise 4cs de Liqueur de fruits Clovis Reymond (Fond d’un bocal de confiture de vieux...

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Tags: Chocolat, Gâteau, Framboise

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6 décembre 2011

Vinaigrette aux Agrumes

Ingrédients : Jus d’agrumes divers (provenant du reste de suprême d’agrumes)1 cs Vinaigre Balsamique Blanc (ou tout autre vinaigre de couleur claire)1 cs d’Huile d’Olive fruitée1 cc de Sauce Yuzu (Disponible en épicerie japonaise mais facultatif) ou de...

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Tags: agrume, Vinaigrette

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7 novembre 2011

Gâteau au Yaourt

Un classique du goûter quand on était enfants ou apprentis marmitons... ou tout simplement pour passer les yaourts du frigo. Pour 4 à 6personnes Temps : Temps de préparation : 15m,Temps de cuisson : 30mn Ingrédients : Le pot de yaourt doit être nettoyé...

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Tags: Gâteau, Yaourt

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1 décembre 2011

Des Visiteurs?

Bon voilà, je ne m'y attendais pas mais les premiers commentaires sont arrivés, je ne sais même pas vraiment s'il ya une procédure qui permette à l'auteur du blog d'y répondre. M'enfin! Je remercie les égarés sur cette page de leurs petits mots et qu'ils...

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2 décembre 2011

Salon des Saveurs & Des plaisirs gourmands

Un peu de Publicité pour tous ceux qui habitent Paris ou y seront dans les jours à venir. Un peu de gourmandise dans le froid de l'hiver. Puis y a pas de mal à se faire du bien. Le salon SAVEURS des plaisirs gourmands est un lieu de découvertes pour tous...

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8 novembre 2011

Fondant à la crème de marrons

Pour 6 à 8 personnes Durée : Préparation : 15 à 20mnCuisson : 40mn Ingrédients : 500g de crème de marrons125g de Beurre fondu4 Œufs1 pincée de sel1 cs de Farine de blé1 Pincée de Cannelle1 cs de Rhum Préparation : 1/ Préchauffer le four à thermostat 6...

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Tags: Sucré, Gâteau, dessert, Fête, Noël, crème de marron, four, hiver, marrons

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8 novembre 2011

Oeufs en Meurette (Version pas light du tout)

Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 oeufs super frais2 échalotes200 g de lard fumé (s’il est de mauvaise qualité, blanchir préalablement les lardons avant de les ajouter à la préparation)50 + 25 cl de vin rouge très tannique (Bourgogne rouge ou Syrah)25...

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Tags: salé, entrée, Entrée chaude, bourgignon, meurette, oeufs, vin rouge

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8 novembre 2011

Pâte à tartiner : Nut est là !!!

Pour 2 Pots Temps: Temps de préparation: 30mnCuisson : environ 20 minutes Ingrédients : 200gr de chocolat patissier 60% de cacao min. de bonne qualité 100gr de noisettes en poudre (Plus la poudre est fine, mieux c’est alors n’hésitez pas à remettre un...

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Tags: Sucré, Chocolat, dessert, Nutella, noisette, pâte à tartiner

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8 novembre 2011

Poulet au Vinaigre et Anis vert

Pour 4 personnes : Durée : Préparation : 15mn Cuisson : 20mn Ingrédients : 4 Cuisses de poulet2 Gousses d'ail1 Oignon5 cl de Vinaigre de vin rouge10 cl de Bouillon de volaille (ou un bouillon cube)10 cl de Vin blanc 1 petite boîte de Concentré de tomates...

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Tags: poulet, Anis, salé, plat, vinaigre, volaille

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24 novembre 2011

Cookies Fruits secs & Chocolat

Pour 10 à 15 cookies Temps : Préparation : 15mnCuisson : 12mn Ingrédients : 125g de Beurre mou125g de Farine150g de Cassonade2 Œufs 75g de fruits à coque sec (noix, pistache, noisette..)100g de chocolat noir patissier1 Sachet de sucre vanillé ou 1cc d’extrait...

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Tags: Noix, Chocolat, noisette, Pistache, cookies

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3 novembre 2011

Cake Orange, Noix & Sirop d'Erable

Pour 6 personnes Ingrédients : 120g de Beurre pommade120g de Sucre3 Oeufs190g de Farine1/2 Sachet de levure chimique1 Orange dont on prélève le jus et le zeste3cs de Sirop d'Erable50g de Noix concassées1 Zeste de citron1cs de Rhum ou d'Armagnac (facultatif)1...

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Tags: Noix, Sucré, cake, Orange, gateau

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3 novembre 2011

Muffins aux Brocolis

4 Gros Muffins Ingrédients : 50g de Farine1Sachet de levure chimique35g de Gruyère1 Petit Brocoli2cl d’Huile d’Olive4cl de Lait1 ŒufSel, Poivre Préparation : 1/ Préchauffer le four à 180°c2/ Faire cuire le brocoli soit à la vapeur soit à l’eau 10mn (il...

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Tags: Muffin, Brocolis, Gruyère, cake, chaud

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8 novembre 2011

Sauce Nuoc-mâm Cham

Ingrédients : 2cs de Nuoc-mâm pur2cs de sucre1dL d'eau chaude2 gousses d'ail écrasées1 piment rouge coupé en petits morceaux (Facultatif)1 peu de carotte râpée (Facultatif)1 Jus de citron (vert ou jaune) ou 3cs de vinaigre blanc Préparation : 1/ Ecraser...

Posté par Nem-Nem à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nuoc mam, Sauce, Viet Nam, asiatique

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