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Baguettes & Pot au Phô
asiatique
17 avril 2012

Nems (Chả Giò Chiên) ou Rouleau Impérial

Nems (Chả Giò Chiên) ou Rouleau Impérial
Pour 40 à 50 rouleaux Temps : Préparation : 1h30Cuisson : 15 à 20mn par fournée En général je dose +1/3 de viande, -1/3 d’oignons, -1/3 de carottes et -1/6 pour les autres ingrédients. Sachant que le volume de champignons noirs être à peu près égal à...
Posté par Nem-Nem à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Viet Nam,  asiatique,  porc,  nems,  cha gio,  chine

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1 décembre 2011

Soupe aux Won-Tons / Súp Hoành Thánh

Soupe aux Won-Tons / Súp Hoành Thánh
La photo ne rend pas très bien car malheureusement le bouillon a été réchauffé avec la cive dedans fonçant ainsi sa couleur, mais bon il faut bien que je finisse les restes de mon repas de la veille. Pour 6 personnes (1 paquet de ravioles soit entre 35...
Posté par Nem-Nem à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Soupe,  Viet Nam,  asiatique,  porc,  Súp Hoành Thánh,  Won-Tons

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8 novembre 2011

Crevettes Aigre-Doux à l’ananas

Crevettes Aigre-Doux à l’ananas
Pour 4 Personnes Ingrédients : 400g de grosses crevettes grises décortiquées et déveinées (soit env. 700g entières)1 petit Ananas Queen Victoria (A ne pas mettre au frigo)50mL d’eau 2 cs d’huile de tournesol400mL de lait de noix de coco 2 Tomates2 Oignons1...
Posté par Nem-Nem à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asiatique,  Lait de coco,  crevette,  aigre-doux,  ananas

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8 novembre 2011

Bánh Xèo (Crêpe fourrée vietnamienne)

Bánh Xèo (Crêpe fourrée vietnamienne)
Pour 4 personnes Ingrédients : Pâte à crêpe : 300g de Farine de riz100g de Farine de blé750mL de Lait de coco2 Cuillères à Soupe d'Huile d'arachide ou de tournesol1 Cuillère à Café de curcuma en poudre (c'est jaune, ça parfume légèrement. Appelé « Safran...
Posté par Nem-Nem à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salé,  plat,  Viet Nam,  asiatique,  Lait de coco,  crevette,  crêpe,  exotique,  porc,  soja

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8 novembre 2011

Sauce Nuoc-mâm Cham

Ingrédients : 2cs de Nuoc-mâm pur2cs de sucre1dL d'eau chaude2 gousses d'ail écrasées1 piment rouge coupé en petits morceaux (Facultatif)1 peu de carotte râpée (Facultatif)1 Jus de citron (vert ou jaune) ou 3cs de vinaigre blanc Préparation : 1/ Ecraser...
Posté par Nem-Nem à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nuoc mam,  Sauce,  Viet Nam,  asiatique

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