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Baguettes & Pot au Phô
viet nam
22 mai 2012

Chè chuối ou Soupe Lait de coco, Tapioca-Banane

Les Chè sont très populaires au Viet Nam et peuvent être servis froid, tièdes ou chaud avec des ingrédients divers et variés (Haricots rouges, dattes, algues, tapioca, glaçons, noix de coco, riz gluant…). Leur consistance peut être très liquide à compact....
Posté par Nem-Nem à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucré,  Banane,  Viet Nam,  Lait de coco

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18 avril 2012

Bún Bò (+Nem) ou Salade Saigonnaise

Bún Bò (+Nem) ou Salade Saigonnaise
Pour 4 Personnes Je vous rassure ce n'est pas le Bún Bò Huế aux pieds de porc mais ce que vous retrouvez en restaurants vietnamiens sous le nom de Bò Bún Nem ou de salade Saigonnaise. Ce plat complet et rafraichissant peut être complété de nems (A réchauffer...
Posté par Nem-Nem à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Salade,  Viet Nam,  exotique,  nems,  boeuf,  nouilles,  vermicelle

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17 avril 2012

Nems (Chả Giò Chiên) ou Rouleau Impérial

Nems (Chả Giò Chiên) ou Rouleau Impérial
Pour 40 à 50 rouleaux Temps : Préparation : 1h30Cuisson : 15 à 20mn par fournée En général je dose +1/3 de viande, -1/3 d’oignons, -1/3 de carottes et -1/6 pour les autres ingrédients. Sachant que le volume de champignons noirs être à peu près égal à...
Posté par Nem-Nem à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Viet Nam,  asiatique,  porc,  nems,  cha gio,  chine

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1 décembre 2011

Soupe aux Won-Tons / Súp Hoành Thánh

Soupe aux Won-Tons / Súp Hoành Thánh
La photo ne rend pas très bien car malheureusement le bouillon a été réchauffé avec la cive dedans fonçant ainsi sa couleur, mais bon il faut bien que je finisse les restes de mon repas de la veille. Pour 6 personnes (1 paquet de ravioles soit entre 35...
Posté par Nem-Nem à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Soupe,  Viet Nam,  asiatique,  porc,  Súp Hoành Thánh,  Won-Tons

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8 novembre 2011

Bánh Xèo (Crêpe fourrée vietnamienne)

Bánh Xèo (Crêpe fourrée vietnamienne)
Pour 4 personnes Ingrédients : Pâte à crêpe : 300g de Farine de riz100g de Farine de blé750mL de Lait de coco2 Cuillères à Soupe d'Huile d'arachide ou de tournesol1 Cuillère à Café de curcuma en poudre (c'est jaune, ça parfume légèrement. Appelé « Safran...
Posté par Nem-Nem à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salé,  plat,  Viet Nam,  asiatique,  Lait de coco,  crevette,  crêpe,  exotique,  porc,  soja

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8 novembre 2011

Sauce Nuoc-mâm Cham

Ingrédients : 2cs de Nuoc-mâm pur2cs de sucre1dL d'eau chaude2 gousses d'ail écrasées1 piment rouge coupé en petits morceaux (Facultatif)1 peu de carotte râpée (Facultatif)1 Jus de citron (vert ou jaune) ou 3cs de vinaigre blanc Préparation : 1/ Ecraser...
Posté par Nem-Nem à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Nuoc mam,  Sauce,  Viet Nam,  asiatique

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