Baguettes & Pot au Phô

30 avril 2012

Ail des Ours (Allium Ursinum)

De début Mars à Juin, les sous bois embaument une douce odeur d'ail et d'oignon. Je soupconnais la présence d'Ail des Ours , une variété sauvage cousine de l'Ail Alimentaire (Allium Sativum) et comme toute espèce comestible, mon ventre ni résiste pas...

Posté par Nem-Nem à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Ail des Ours, Plante Sauvage

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18 avril 2012

Bún Bò (+Nem) ou Salade Saigonnaise

Pour 4 Personnes Je vous rassure ce n'est pas le Bún Bò Huế aux pieds de porc mais ce que vous retrouvez en restaurants vietnamiens sous le nom de Bò Bún Nem ou de salade Saigonnaise. Ce plat complet et rafraichissant peut être complété de nems (A réchauffer...

Posté par Nem-Nem à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, Viet Nam, exotique, nems, boeuf, nouilles, vermicelle

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18 avril 2012

Crumble Pomme, Rhubarbe et Fraise

Pour 6 personnes Voilà envie de faire plaisir à Dadou qui fut le souffre douleur ce WE étant chargé de la cuisson (friture) des nems. Et puis parce qu’il le mérite bien. Dans les placards un stock un peu trop important de biscuits Thé de Lu (pour son...

Posté par Nem-Nem à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucré, crumble, fruits, Biscuit Thé, Lu, Thé Brun

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18 avril 2012

Tarte au Citron by Dadou

Pour 6 Personnes Voilà une petite recette de mon homme – bec sucré de son Etat afin de passer les citrons qui trainaient au frigo (Loi de Lavoisier). Un ami est gentiment venu nous aider à la manger. N’aimant pas mettre les mains à la pâte, tout a été...

Posté par Nem-Nem à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucré, dessert, Tarte, Citron, meringue

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17 avril 2012

Nems (Chả Giò Chiên) ou Rouleau Impérial

Pour 40 à 50 rouleaux Temps : Préparation : 1h30Cuisson : 15 à 20mn par fournée En général je dose +1/3 de viande, -1/3 d’oignons, -1/3 de carottes et -1/6 pour les autres ingrédients. Sachant que le volume de champignons noirs être à peu près égal à...

Posté par Nem-Nem à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viet Nam, asiatique, porc, nems, cha gio, chine

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16 avril 2012

Un ordi et ça repart.

Mon ancien PC ayant bien assez vécu et les nombreuses greffes de pièces détachées lui ont déraisonnablement prolongé sa durée d'utilisation mais après moultes hésitations, j'ai enfin retrouvé la voie de la raison et opté pour un PC neuf de bureautique...

Posté par Nem-Nem à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2012

Pain d’épices

Pour 8 Personnes Temps : Préparation : 10mn Repos : 1 à 2h Cuisson : 45mn à 1h15 Ingrédients : 250g de Farine de Seigle ou à défaut de farine complète 250g de Miel liquide (petite préférence pour des miels marqués type Châtaignier, Oranger…) 1cc de Bicarbonate...

Posté par Nem-Nem à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Noël, miel, épices

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16 avril 2012

Boulettes Panées de Lentilles Corail

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200g de lentilles Corail200g de Boulgour fin ou de mélange céréalier (orge, blé, avoine…) ou pour ma part de Polenta (ayant épuisé le reste)1 Gros oignon1 Gousse d’ail Quelques brins de persil platQuelques brins...

Posté par Nem-Nem à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, entrée, végétarien, indien, lentilles

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